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火锅清汤配料要怎样做

发布时间:2020-07-01 来源:装修施工 点击:0

火锅清汤配料要怎样做

文章导读

我们知道火锅不但好吃而且还有很多种做法,火锅好不好吃其实要看火锅的清汤配料,不同的火锅,清汤配料的做法是有很大的区别,想要一下子了解全部火锅的做法肯定是不太实际的,不过我们可以先了解一些常见的火锅清汤配料,例如鱼头锅,老鸭锅。下文我们给大家介绍一下火锅清汤配料要怎样做。

鱼头锅

很多食客吃火锅不仅喜欢以鱼头作为汤底,还喜欢吃各式鱼片。建议鱼头与豆腐搭配,这样汤汁更为鲜美。

主料:鲢鱼头半个、老豆腐500克、萝卜片50克、黄豆芽50克。

调料:料酒、盐、鸡精、胡椒粉、热清油10克、老姜片2片、大葱2段。

制作:将鱼头洗净、焯水入汤锅中,大火收至浓汤改小火,加调料、老豆腐、萝卜片、黄豆芽烧开即可。

滋补老鸭锅

老鸭煲兼顾了美食和养生,曾经被许多火锅店演绎得红红火火。如今老鸭煲成了冬日火锅锅底的经典。

主料:老鸭1只、笋丝200克。

调料:当归5克、大枣4枚、去心莲子20克、枸杞10克、百合5克、盐8克、鸡精15克、料酒10克、热清油10克。

制作:将老鸭洗净切块,放入锅中,烧开后撇去浮泡,转中小火烧4小时,将所有中药材用热水泡软后洗干净,放入熬制好的老鸭汤中,加调料、笋丝,烧开即可食用。

筒骨火锅

清爽滋补型的筒骨汤锅适合家庭制作。

主料:筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克。

调料:料酒5克、鸡精8克、盐2克、热清油10克、老姜2片、大葱2段。

制作:将筒骨放入汤锅中加清水,上火烧开,撇去浮沫,转中小火熬4小时,加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。

在上面的文章里面我们介绍了什么是火锅,我们知道火锅不但美味而且还含有丰富的营养,火锅有很多种类型,上文为我们详细介绍了火锅清汤配料要怎样做,希望上文介绍的信息能够给大家带来一定的帮助。

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